BANGKOK. Krokodilfarmen bieten das Fleisch der Reptilien als billigere Alternative zu Schweinefleisch an, dessen Preis inzwischen auf über 200 Baht pro Kilogramm gestiegen ist.
In Nakhon Pathom hat ein Krokodilfarmer die Situation zu seinem Vorteil gewendet, indem er sein Krokodil Fleisch auf seiner Facebook Seite verkauft hat.
Der Besitzer der Hia Sak Farm, der nicht genannt werden möchte, sagte, dass Krokodilfleisch für 105 Baht pro kg im Einzelhandel verkauft wird, wobei die Großhandelspreise bei 70 Baht pro Kilo für mindestens 30 kg beginnen.
Er sagte, seine Farm habe sich zuvor hauptsächlich auf den Export konzentriert. Aber als Folge der Auswirkungen von Covid-19 musste er den heimischen Markt mit seinem Fleisch bedienen, und stieß dabei auf eine gute Resonanz.
Eine Frau hält verschiedene Krokodilfleischstücke in der Hand. Der Preis beträgt 70 Baht pro Kilogramm.
Auf die Rungtaweechai-Farm in der Gemeinde Samngam im Bezirk Don Tum in Nakhon Pathom strömten gestern Anwohner und Touristen in Scharen herbei, um Krokodilfleisch zu kaufen.
Polizei Sub Lt. Wichai Rungtaweechai, 65, der Besitzer der Farm, sagte, er züchte etwa 12.000 Krokodile unterschiedlicher Größe, wobei das größte bis zu fünf Meter lang sei. Er sagte, seine Farm sei seit mehr als 30 Jahren in Betrieb.
„Da Schweinefleisch teuer ist, haben sich jetzt immer mehr Menschen dem Essen von Krokodilfleisch zugewandt, das billiger und schmackhafter ist. Es ist auch fettarm und proteinreich“, sagte er.
Er erklärte, dass seine Krokodile mit etwa dreieinhalb Jahren und einem Gewicht von 30 – 40 kg und einer Länge von etwa 185 cm schlachtreif sind.
Das Schild zeigt verschiedene Krokodilfleischstücke.
Die Tiere werden vor dem Schlachten mit elektrischem Strom betäubt, sagte Herr Wichai und fügte hinzu, dass ein Krokodil etwa 12 kg Fleisch liefert. Er sagte, Fleisch aus dem oberen Teil des Schwanzes des Tieres sei am leckersten und am beliebtesten.
Fleisch aus anderen Teilen kann jedoch auf vielfältige Weise verwendet werden, beispielsweise in Grillgerichten, mit Nudeln oder Pfannengerichten, sagte er weiter.
- Quelle: Bangkok Post