BANGKOK. Der Restaurantverband ist der Meinung, dass der anhaltende Preiskampf in der Branche kein gesundes Geschäftsmodell sei.
Sollten Unternehmen jedoch weiterhin an ihrer Preisstrategie festhalten, empfiehlt ein Marketingexperte Maßnahmen zur Schadensbegrenzung. Viele Gastronomen warnen vor den schädlichen Folgen des Preiskampfs.
Ake Pattaratanakun, Leiter der Marketingabteilung der Chulalongkorn Business School, sagte, der thailändische Einzelhandel stehe aufgrund des wirtschaftlichen Abschwungs vor großen Herausforderungen.
„In dieser schwierigen Zeit kann sich das Kundenverhalten ändern“, sagte er.
Angesichts knapper Budgets und eines unsicheren Geschäftsumfelds könnten Verbraucher die Nutzung bestimmter Produkte einschränken.
Manche würden sich vielleicht dafür entscheiden, den Kauf aufzuschieben, während andere das Produkt selbst herstellen würden, beispielsweise indem Kunden zu Hause kochen, anstatt auswärts zu essen, sagte Herr Ake.
Er sagte, dass Marketingfachleute echte Trends erkennen und ihre Angebote und Strategien anpassen müssten, um dem veränderten Kundenverhalten besser gerecht zu werden.
In Bezug auf die Restaurantbranche äußerte er seine Besorgnis über die umgesetzten Preisstrategien.
Chanon Koetcharoen, Präsident der Restaurant Association, sagte, große Ketten profitierten von einem effizienteren Kostenmanagement, da Großbestellungen die Rohstoffkosten senkten.
Dies ermögliche ihnen, aggressive Preisstrategien anzuwenden und durch Werbeaktionen Kunden von kleineren, lokalen Restaurants abzuwerben, sagte er.
Kleinere Restaurants müssen jedoch mit höheren Kosten rechnen und der Wettbewerb mit größeren Unternehmen mit erheblicher Verhandlungsmacht erhöht den Druck, ihre Gewinnspannen gering zu halten.
Wenn viele große Marken weiterhin neue Untermarken auf den Markt bringen oder ihre Preise senken, könnte dies schwerwiegende Folgen für kleine Anbieter haben, sagte Chanon.
Herr Ake verglich den anhaltenden Preiskrieg mit einer „Atombombe“, die letztendlich für alle Beteiligten negative Folgen haben werde.
Er rät Unternehmen, den Schaden zu begrenzen, wenn Preissenkungen notwendig werden.
Sollten Unternehmen jedoch weiterhin an ihrer Preisstrategie festhalten, empfiehlt ein Marketingexperte Maßnahmen zur Schadensbegrenzung. Viele Gastronomen warnen vor den schädlichen Folgen des Preiskampfs.
Beispielsweise sollten Aktionspreise auf einen bestimmten Zeitraum, etwa ein Markenjubiläum, beschränkt sein und auf bestimmte Kundensegmente, etwa Mitglieder von Treueprogrammen, begrenzt werden.
Ein anderer Ansatz könnte darin bestehen, eine separate Marke zu etablieren, die speziell auf preisgünstige Angebote zugeschnitten ist, um den Wert der Hauptmarke zu schützen.
Herr Ake warnte außerdem, dass eine zu lange Abhängigkeit von Rabattstrategien die Markenwahrnehmung schädigen und eine Rückkehr zu den ursprünglichen Preisstrukturen unmöglich machen könnte.
- Quelle: Bangkok Post