BANGKOK. Vollgepackt mit essentiellen Nährstoffen ist Milch ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Kindern und unterstützt ihr Wachstum. Es enthält Kalzium, das gut für die Zähne und die Knochen ist, und hat laut Experten auch andere gesundheitliche Vorteile, darunter die Stärkung des Immunsystems, die Stärkung der Herzgesundheit und die Verbesserung der Haut.
Doch trotz dieser Vorteile zeigt eine Studie, dass der Milchkonsum unter jungen Thailändern gering ist, was Anlass zur Sorge über ihre Kleinwüchsigkeit gibt.
Thailändische Kinder neigen dazu, zu klein zu sein, weil sie zu wenig Milch trinken, sagt Dr. Suwannachai Wattanayingcharoenchai, der Generaldirektor des Gesundheitsministeriums (DoH).
Der Anteil der „kleinen“ thailändischen Teenager ist in den letzten Jahren von 9,5 % auf 10,4 % gestiegen. Und dieser Kleinwuchs kann auf eine unzureichende Milchaufnahme zurückgeführt werden, sagte Dr. Suwannachai.
Dr. Suwannachai sprach bei einer Sonderveranstaltung, die im Büro des Gesundheitsministeriums stattfand und von ihm anlässlich des Weltmilchtags 2023 geleitet wurde. Ziel war es, das Bewusstsein für die Bedeutung des Milchkonsums zu schärfen.
Der Weltmilchtag, der jährlich am 1. Juni gefeiert wird, wurde von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Vereinten Nationen ins Leben gerufen, um den Wert von Milch als Teil einer gesunden Ernährung zu fördern.
Ihm zufolge liegt die durchschnittliche Körpergröße eines 12-jährigen Jungen bei gerade einmal 148,4 Zentimetern und bei Mädchen bei 149,3 Zentimetern. Während die durchschnittliche Körpergröße eines 19-jährigen Jungen 166,8 cm und bei Mädchen 157,8 cm beträgt.
Die thailändische Regierung hat den Konsum von Milch gefördert, um die Durchschnittsgröße junger Thailänder zu erhöhen. Sie hat sich zum Ziel gesetzt, die Durchschnittsgröße thailändischer Teenager über 18 Jahren bis 2027 auf 170 cm und bei Teenager-Mädchen auf 165 cm zu erhöhen.
Eine kürzlich vom DoH, Unicef Thailand und der Suan Dusit Rajabhat University durchgeführte Studie mit Kindern im Alter von 6 bis 19 Jahren ergab, dass die Mehrheit der thailändischen Kinder durchschnittlich ein Glas Milch pro Tag trinkt, fügte er hinzu.
Der Milchkonsum der Thailänder ist im Allgemeinen gering und beträgt etwa 21,5 Liter pro Kopf pro Jahr, verglichen mit 32,8 Litern bei den Japanern und 60 Litern bei den Indern.
Die thailändische Regierung will den durchschnittlichen Milchkonsum der Thailänder bis 2027 auf 25 Liter pro Person und Jahr steigern.
Dr. Suwannachai betonte, dass Menschen zur Optimierung ihrer Gesundheit jeden Tag zwei Gläser frische Milch trinken und im Laufe von drei Mahlzeiten in den empfohlenen Portionsgrößen verschiedene Lebensmittel aus allen fünf Lebensmittelgruppen essen sollten.
„Außerdem sollten Teenager jeden Tag mindestens 60 Minuten Sport treiben und sich an Outdoor-Aktivitäten beteiligen, um den Vitamin-D-Spiegel zu erhöhen, der dabei hilft, das Kalzium aus der Milch, die sie trinken, aufzunehmen. Auch ausreichend guter Schlaf ist ein Muss. All diese Dinge sollen ihnen helfen, entsprechend ihrem Alter und dazu gehört auch ihre Körpergröße zu wachsen und sich richtig zu entwickeln“, sagte er.
Milch ist für alle gut
Assoc Prof. Prapaisri Sirichakwal, eine Beraterin des Instituts für Ernährung der Mahidol University, stellte fest, dass Milch nicht nur reich an Proteinen, sondern auch eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Vitamin B2 und Kalzium, sei.
„Milch ist in jedem Alter gesund. Es ist eines der kalziumreichsten Lebensmittel, die wir zu uns nehmen können. Und Milchproteine gelten als von guter Qualität“, sagte sie und fügte hinzu, dass das Trinken von Milch das Wachstum von Kindern fördert und auch für Senioren gut ist, da es dabei hilft, die Knochenstärke zu erhalten und Osteoporose vorzubeugen.
Ihrer Meinung nach kann eine Portion oder ein Glas (Kuh-) Milch (ca. 250 Milliliter) den Menschen etwa 17 – 22 % der empfohlenen Tagesdosis decken. Es enthält etwa 7 – 8 Gramm Protein.
Milch ist außerdem eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B2, das die normale Funktion des Nervensystems und des Energiestoffwechsels unterstützt. Eine Portion Milch deckt etwa 25 – 30 % des Tagesbedarfs, sagte Prapaisri.
Ein Glas Vollmilch hat ihrer Meinung nach einen Fettgehalt von etwa 8 – 9 Gramm (etwa 12 % des Tageswertes).
„Wenn Sie sich Sorgen über den Fettgehalt in Vollmilch machen, entscheiden Sie sich stattdessen für Magermilch“, sagte Prapaisri.
Allerdings ist Kuhmilch nicht jedermanns Sache. Manche Menschen reagieren empfindlich auf Laktose, den in Milch enthaltenen Zucker, bemerkte Prapaisri.
Der Ernährungsberater erklärte, dass Menschen mit Laktoseintoleranz den Zucker nicht vollständig verdauen können, da ihr Körper nicht genügend Laktase produziert, das Enzym, das zum Abbau von Laktose benötigt wird. So verbleibt die unverdaute Laktose im Darm und wird später von Bakterien abgebaut, was zu Verdauungsproblemen wie Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall führt.
Die Symptome einer Laktoseintoleranz können unangenehm sein, seien aber durch eine Ernährungsumstellung beherrschbar, bemerkte sie.
„Wenn Sie unter einer Laktoseintoleranz leiden, müssen Sie nicht ganz auf Kuhmilch verzichten, da sie eine gute Quelle für Nährstoffe, einschließlich Kalzium, ist. Versuchen Sie, nicht zu viel Milch auf einmal zu sich zu nehmen, sondern immer nur kleine Mengen. Viele Menschen mit Laktoseintoleranz vertragen eine kleine Menge Milch“, sagte Prapaisri.
Ein weiterer Trick bestehe darin, Kuhmilch mit anderen Nahrungsmitteln zu sich zu nehmen, fügte sie hinzu.
„In einer Nachmittagspause isst man zum Beispiel vielleicht ein chinesisches Brötchen oder ein Sandwich mit Milch. Wenn Sie es zusammen mit einer Mahlzeit einnehmen, treten möglicherweise weniger Symptome auf“, sagte sie.
Einige Säuglinge und Kinder seien jedoch allergisch gegen Eiweiß in Kuhmilch, stellte sie fest. Sie können Symptome wie Schwellung der Lippen, Hautausschlag, Erbrechen, Durchfall, pfeifende Atmung und Atembeschwerden entwickeln.
Laktoseintoleranz sei nicht dasselbe wie eine Milchallergie, betonte sie. Die erste ist eine Störung des Verdauungssystems; Letzteres ist eine Störung des Immunsystems.
Die beiden Erkrankungen können die Verdauung von Kuhmilch erschweren, sagte sie.
Für Menschen, die sich für pflanzliche Milchalternativen als Ersatz für Kuhmilch entscheiden, empfiehlt Prapaisri, die Unterschiede im Nährstoffgehalt des Produkts beim Vergleich mit Milch sorgfältig zu prüfen.
„Pflanzliche Milchprodukte enthalten möglicherweise wenig Kalzium und andere Nährstoffe, die normalerweise in Kuhmilch enthalten sind. Man muss also auf den Etiketten nachsehen, ob sie angereichert sind“, sagte sie und fügte hinzu, dass viele pflanzliche Milchalternativen nicht die gleiche Menge an Nährstoffen wie Kuhmilch hätten.
Sie schlug außerdem vor, Diäten mit hohem Zucker-, Fett- und Salzgehalt zu vermeiden, da diese das Risiko gesundheitlicher Probleme erhöhen. Eine übermäßige Natriumaufnahme kann zu Kalziumverlusten führen.
„Der Verzehr von zu vielen salzigen Lebensmitteln kann zu einem Kalziumabbau im Körper führen“, sagte Prapraisri und fügte hinzu, dass der Körper bei zu hoher Natriumaufnahme dieses über den Urin ausscheidet und das Kalzium mit sich bringt.
- Quelle: Thai PBS World