Nach mehr als 15 Jahren als selbständiger Metzger in Neuwied wollte Karl-Otto noch einmal zu neuen Ufern aufbrechen. Er ließ alles zurück und kam nach Hua Hin, der Heimatstadt seiner thailändischen Frau. Mit viel Geduld und Beharrlichkeit schlug er sich durch die anfänglichen bürokratischen Sperrschranken und begann, im April 2007 in der Soi 29 ein Metzgereigebäude und ein Restaurant zu bauen. Ein Jahr später konnte er die Eröffnung feiern. Die gesamte Metzgereiausrüstung wie Wurstcutter, Fleischwölfe, Kochschränke und Wurstkessel hatte er aus Deutschland mitgebracht, und ein Gang durch die blitzsauberen Betriebsräume offenbart die sprichwörtliche germanische Reinlichkeit.
Hier fertigt der gewitzte Metzgermeister die vielfältigsten Wurstwaren, Schinken und Steaks. Bockwürste, Käseknacker, Fleischkäse und Nürnberger gibt es jeden Tag frisch, genauso wie Salami, Blut- und Leberwürste, Sülze oder die Spezialität des Hauses, den hervorragenden Lachsschinken.
Zwischen 600 und 1000 Kilo Würste stellt Karl-Otto pro Woche her, und sein derzeitiges Produktionssortiment umfaßt an die 40 Artikel, die er sogar thailandweit an Restaurants und Hotels verschickt. Doch selbstverständlich kann jedermann auch bei ihm persönlich einkaufen kommen.
Ab acht Uhr morgens ist auch sein Restaurant geöffnet, das gediegene deutsche Hausmannskost als auch leckere Gerichte aus der Thaiküche anbietet. Es gibt deftiges Frühstück und Rührei, Krakauer mit Kartoffelsalat, Rindergulasch, Räuberspieße, Rumpsteak und Wurstsalat. Das Restaurant im Außenbereich ist mit viel Liebe zum Detail eingerichtet und vermittelt mit seinen adretten Tischdeckchen eine gemütliche Atmosphäre. Bis zu 70 Gäste finden hier Platz.
Jeden Mittwoch ist übrigens Schnitzeltag und die Gäste können für 150 Baht zwischen Wiener-, Zwiebel- und Rahmschnitzelgerichten auswählen. Dazu gibt es Pommes und einen kleinen Salat.
Jeden zweiten Sonntag veranstaltet Karl-Otto ab 18 Uhr ein Freiluft-Barbeque, wo sich die Gäste für 250 Baht an marinierten Steaks, Grillwürsten, einer Riesenbratkartoffelpfanne und einem Salatbuffet bedienen können. Zur besseren Planung sollte man Karl-Otto vorher anrufen und einen Tisch reservieren.
Die ausländischen Residenten als auch die Besucher Hua Hins dürfen sich glücklich schätzen eine solche Qualitätsadresse in ihrem Ort zu wissen. Die Initiative von Karl-Otto Kochhäuser zeigt wieder einmal, daß man mit bodenständigem Praxissinn und solider Handwerkskunst überall in der Welt eine auskömmliche Lebensgrundlage haben kann. Ich wünsche dem jungen und engagierten Unternehmen weiterhin gutes Gelingen und viel Erfolg! Paul Martini
K.O.K.,German Meat Products 15/94, Soi 29, Petchkasem Rd. Hua Hin
Tel. 085-174 92 29 und 085-327 53 22