Phayao พะเยา Das Festival der „fliegenden Ameise“ แมงมัน. Guten Appetit.

as Phayao Gestern war es wieder soweit. Jedes Jahr, ein bis zwei Tage nach den ersten großen Schauern zum Beginn der Regenzeit, buddelt der Norden Thailands nach den Eiern der „Riesen Ameise mit Flügeln“ แมงมัน.

Es ist eine Art von Insekt, das seine Eier unter der Erde ablegt. Dabei bevorzugt das bis zu 1,5 cm große Insekt Lehmboden und die nähe zum Holz. Wenn die Ameisen in ca. fünfzig Zentimeter Tiefe ihr Nest bauen, entstehen wie bei unseren Maulwürfen kleine oder größere Hügel.
Hier werden dann tausende von Eiern abgelegt und sorgsam gehütet.

Zur Beginn der Regenzeit verlassen die Insekten mit den Flügeln ihre Behausung. Jetzt machen sich hunderte von menschlichen Feinschmeckern auf den Weg, fangen die Ameisen und legen ihre Nester frei.

Die Eier gelten als absolute Delikatesse und werden aktuell auf dem Markt pro Kilogramm zwischen 800 – 900 Baht angeboten.

Es gibt unzählige Rezepte, wie die Ameisen oder die Eier zubereitet werden können. Kochen, braten oder frittieren, nahezu alle Kombinationen mit Gemüse und Reis sind denkbar.

Da wünscht auch der ONLINE-TIP: Guten Appetit.