BANGKOK. Um während der Covid-19 Pandemie zu überleben, müssen Lebensmittelanbieter ihre Vertriebskanäle erweitern, um ihre Artikel mit guten Gewinnen zu verkaufen. Sie müssen Daten sammeln, um ihre Strategien zu verbessern, und um die Chancen auf ihren Geschäftserfolg zu erhöhen, sagen Branchenexperten.
Thanapong Wongchinsri, ein Teilhaber des Restaurants Penguin Eat Shabu, sagte am Montag (18. Januar) auf dem virtuellen Robinhood Food Delivery Forum 2021, dass der Umsatz im Restaurantgeschäft in Thailand in diesem Jahr um durchschnittlich 30 – 50 % zurückgehen wird.
Penguin Eat Shabu in der Region Saphan Khwai hat Trennwände installiert, um Kunden zu trennen. Die lokalen Restaurantverkäufe werden in diesem Jahr voraussichtlich um durchschnittlich 30-50% sinken. Nutthawat Wicheanbut
Um das Wachstum anzukurbeln, müssen die Restaurants neue Wege finden, um die Kundenzahlen zu erhöhen, die Vertriebskanäle zu erweitern und die Ausgaben pro Kopf zu steigern.
Da die Arbeit von zu Hause aus immer beliebter wird, werden Lieferkanäle eine wichtige Rolle bei der Steigerung der Kundenausgaben für die Anbieter spielen, sagte er.
Es gibt viele erfolgreiche Strategien, die die Betreiber anwenden können, z. B. den Verkauf von Menüs oder das Anbieten von Getränken mit Lebensmitteln, um den Umsatz zu steigern. Das Erstellen neuer Liefermenüs ist erforderlich, da dies auch dazu beiträgt, die Chancen zu gewinnen und mehr Aufmerksamkeit bei den Kunden zu erregen, fügte er weiter hinzu.
Darüber hinaus müssen sie profitable Menüpunkte anbieten und sich eher an Werbeaktionen als an Preissenkungen halten, da sich die meisten Kunden ein gutes Preis-Leistungs- Verhältnis wünschen.
„Die Lebensmittelunternehmen müssen ihre eigenen Signaturmenüs erstellen, um eine größere Markenbekanntheit zu erlangen“, sagte Herr Thanapong.
Die Lebensmittelanbieter müssen auf die Datenerfassung achten, um die Kundengewohnheiten zu messen und Strategien zur Verbesserung ihres Geschäfts zu entwickeln, sagte Nattapon Muangtum, der Gründer und Inhaber von Everydaymarketing.co, das Marketingwissen präsentiert.
Laut Nattapon kann eine Vielzahl von Informationen gesammelt werden, beispielsweise Chats zwischen Anbietern und Kunden über Online Plattformen, sowie beliebte Gerichte und Zeiträume, in denen die Bestellungen der Kunden eingehen.
Die Betreiber müssen auch beurteilen, an welchen Wochentagen Bestellungen am häufigsten eingehen, und entsprechend darauf vorbereitet sein, fügte er weiter hinzu.
„Während der Ferien können die Betreiber beispielsweise feststellen, dass von ihren Kunden mehr Familienessen bestellt werden, sodass sie auf entsprechende Menüs vorbereitet sein müssen, die für die Haushalte ihrer Kunden geeignet sind“, so Nattapon.
Die Anbieter können sogar Informationen darüber sammeln, wie Kunden in Restaurants bei der Verkostung von Lebensmitteln reagieren, wie viel übrig bleibt und ob sie noch einmal wiederkommen.
„Diese Informationen sind wertvoll für die Verbesserungen der Anbieter“, sagte er.
Die Daten können von Anbietern gesammelt oder mit anderen Händlern geteilt werden, um gemeinsam gezielte Werbeaktionen zu bilden.
„Die Daten müssen schrittweise gesammelt werden, bis wir Erkenntnisse gewinnen können“, sagte er. „Die Datenerfassung und -analyse wird in Zukunft zu günstigen Ergebnissen für Unternehmen führen“, betonte er.
- Quelle: Bangkok Post