Eine Thailänderin, die im ländlichen Chiang Mai das Kochen am offenen Feuer gelernt hat, hat den größten Kochwettbewerb des britischen Fernsehens gewonnen. Chariya Khattiyot, 40, widmete ihren Master Chef Erfolg dem verstorbenen Großvater, der ihr das Kochen beibrachte, als er sie alleine großzog.

Thailändischer Koch gewinnt Top Kochshow in Großbritannien

CHIANG MAI / LONDON. Eine Thailänderin, die im ländlichen Chiang Mai das Kochen am offenen Feuer gelernt hat, hat den größten Kochwettbewerb des britischen Fernsehens gewonnen.

Chariya Khattiyot, 40, widmete ihren Master Chef Erfolg dem verstorbenen Großvater, der ihr das Kochen beibrachte, als er sie alleine großzog.

„Das ist unglaublich. Für mich bedeutet es die Welt, die Sonne, den Mond und alles. Ich glaube nicht, dass irgendetwas das übertreffen kann“, sagte sie, nachdem sie ihre Trophäe von den Richtern John Torode und Gregg Wallace entgegengenommen hatte.

„Ich bin so glücklich. Das beweist nur, dass man es erreichen kann, wenn man etwas träumt, wirklich hart arbeitet und niemals aufgibt. Das hat mein Opa zu mir gesagt: Gib niemals auf. Er wäre so stolz auf mich“, betonte sie.

„Wir hatten nicht viel Geld. Früher tat ich so, als hätte ich ein eigenes Restaurant und kochte am offenen Feuer. Mein Opa war mein einziger Kunde.“

Chariya setzte sich im achtwöchigen BBC One Wettbewerb gegen 44 andere Teilnehmer durch, darunter die Finalisten Anurag Aggarwal und Omar Foster.

Ihr Gewinnermenü im Finale am 1. Juni begann mit einer thailändischen Lotus-Tuille gefüllt mit Kokosgelee, gebratenen Riesengarnelen und Pampelmusensalat, gewürzt mit Honig, Palmzucker und Kokosnuss.

Ihr Hauptgericht war eine traditionelle nordthailändische Khantoke-Platte mit Wagyu-Lendensteak in Hung-Lay-Currysauce, gehacktem Lammfleisch in einer würzigen Tomaten-Garnelen-Paste, Jackfrucht-Jakobsmuschel-Salat, Klebreis und knusprigen Jakobsmuschel-Crackern.

Für ihr Dessert komponierte sie ihre eigene Version von Erdbeeren und Sahne – einen Erdbeergelee-Vanille-Creux-Ring, gefüllt mit mazerierten Erdbeeren in Erdbeerlikör, Pistazienbiskuit, Erdbeersplittern und einer Erdbeer-Thai-Basilikum-Sauce.

Nachdem sie in Chiang Mai aufgewachsen war, zog Chariya mit 22 Jahren nach Japan, um Japanisch zu lernen. Dort lernte sie ihren britischen Freund Adam kennen und zog nach Großbritannien. Sie leben jetzt in Basingstoke, Hampshire.

Nach ihrem Umzug nach Großbritannien arbeitete sie sieben Jahre lang als Bezirksleiterin für eine Coffeeshop-Kette, bevor sie 2016 ihre eigene Kaffeerösterei gründete und Meisterröster wurde.

 

Eine Thailänderin, die im ländlichen Chiang Mai das Kochen am offenen Feuer gelernt hat, hat den größten Kochwettbewerb des britischen Fernsehens gewonnen. Chariya Khattiyot, 40, widmete ihren Master Chef Erfolg dem verstorbenen Großvater, der ihr das Kochen beibrachte, als er sie alleine großzog.
Eine Thailänderin, die im ländlichen Chiang Mai das Kochen am offenen Feuer gelernt hat, hat den größten Kochwettbewerb des britischen Fernsehens gewonnen.
Chariya Khattiyot, 40, widmete ihren Master Chef Erfolg dem verstorbenen Großvater, der ihr das Kochen beibrachte, als er sie alleine großzog.

 

Chariya legt großen Wert darauf, die nordthailändische Küche nach Großbritannien zu bringen und dabei lokale Zutaten zu verwenden.

„Thailändisches Essen besteht nicht nur aus Tom Yam und Pad Thai. Es hat so viele Aromen, Schichten und Texturen und das ist phänomenal. „In vielerlei Hinsicht sind meine Gerichte eine Mischung aus südostasiatischer und westlicher Küche“, sagte sie.

„Ich werde auf jeden Fall ein paar Restaurants eröffnen – das ist sicher.“

MasterChef-Richter Torode sagte, Chariyas Essen sei „immer ehrlich und von Herzen gekommen.“ Es ist immer aufregend, es ist immer ungewöhnlich und es war immer schön und macht süchtig. Und nicht nur die ausdrucksstarken, aufregenden thailändischen Aromen, die wir zu Beginn gesehen haben, sondern auch die außergewöhnliche, innovative und aufregende Technik bis zum Ende. Ein richtiger Meister.“

Mitjuror Wallace fügte hinzu: „Chariya ist herausragend und eine der besten MasterChef Kandidaten, an die ich mich erinnern kann. Chariya hat mich gleichermaßen begeistert und erstaunt“.

„Einige ihrer Kreationen sind absolut wunderschön – fast mit einer künstlerischen Note. Sie ist eine der kreativsten und geschicktesten Köchinnen, die ich seit langem bei MasterChef gesehen habe.“

 

  • Quelle: The Pattaya News