Nach mehr als 15 Jahren als selbständiger Metzger in Neuwied wollte Karl-Otto noch einmal zu neuen Ufern aufbrechen. Er ließ alles zurück und kam nach Hua Hin, der Heimatstadt seiner thailändischen Frau. Mit viel Geduld und Beharrlichkeit schlug er sich durch die anfänglichen bürokratischen Sperrschranken und begann, im April 2007 in der Soi 29 ein Metzgereigebäude und ein Restaurant zu bauen. Ein Jahr später konnte er die Eröffnung feiern. Die gesamte Metzgereiausrüstung wie Wurstcutter, Fleischwölfe, Kochschränke und Wurstkessel hatte er aus Deutschland mitgebracht, und ein Gang durch die blitzsauberen Betriebsräume offenbart die sprichwörtliche germanische Reinlichkeit.
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